JETZT saison Mai-schollen

 

 

Warum heißt es Maischolle?

 

Der Name Maischolle bezieht sich auf junge Schollen, die im Mai besonders zart und schmackhaft sind.

 

Nach der Laichzeit im Winter erholen sich die Schollen und entwickeln ihr typisches feines,

leicht süßliches Aroma.

Ein ganz besonderer Gaumenschmaus!

SWISS LaCHS SASHIMI bOWL

 

Die Zutaten

  • 100g Frischlachs Sashimi
  • 1 Frühlings Zwiebel
  • 1 TL Ingwer
  • 1 Knoblauchzähe
  • 50 g Babyspinat
  • 3 El Erdnüsse gesalzen
  • 2 EL Edamame
  • 70 g Reisnudeln
  • ¼ Gurke

 

  • ¼ Avocado
  • Sesamsamen
  • 3-5 EL Teriyaki Sauce
  • 1 Chilli

Die Zubereitung

 

  1. Sashimi vorbereiten: Den Lachs in 0,5 cm breite Streifen schneiden und kühl stellen.
  2. Spinat anbraten: Knoblauch und den weissen Teil der Frühlingszwiebeln fein schneiden und in etwas Öl anbraten. Spinat hinzufügen und kurz mitgaren. In einer Schüssel beiseitestellen.
  3. Erdnüsse rösten: In derselben Pfanne ohne Öl kurz die schon gesalzenen Erdnüsse anrösten.
  4. Edamame & Nudeln kochen: Edamame 5 Minuten in kochendem Wasser garen und herausnehmen. Danach Reisnudeln im gleichen Wasser nach Packungsanleitung für ca. 5 Minuten zubereiten.
  5. Bowl zusammenstellen: Gekochte Nudeln mit Teriyaki Sauce vermengen. Mit der Spinatmischung, Edamame, gewürfelter Avocado & Gurke, dem Sashimi sowie den restlichen Frühlingszwiebeln belegen. Mit etwas Teriyaki Sauce, gerösteten Erdnüssen, Sesam & Chili toppen.

Geräucherter SWISS Lachs veredelt nach unserem Hausrezept und von Hand geschnitten !

Ein Gaumenschmaus !

 

 

SWISS LACHS

 

Was gibt es schöneres als mit Freunden zusammen eine Delikatesse zu geniessen?

 

Der erste SWISS LACHS „pure alpine salmon“ , aus der schweizer Lachsfarm in Lostallo GR ist nun erhältlich !

Probieren sie diese Köstlichkeit ! Wir schneiden den Rauchlachs von Hand für sie auf.